新鲜菌菇作为广受欢迎的食材，一年四季都存在于人们的餐桌，我国是食用菌菇生产大国，目前可进行人工栽培的食用菌菇有60多种，主要包括香菇、双孢菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、鸡腿菇等等。我国食用菌菇产量逐年增长，目前总产值在我国种植业中的排名仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位

为了保证菌菇最佳的口感和鲜香滋味，其保鲜尤为关键。目前市面上常见的菌菇保鲜包装方式主要是保鲜膜包装和枕包。其中枕包多用于金针菇、海鲜菇、蟹味菇等少数几种菇类，保鲜膜包装则应用更为广泛。

保鲜膜包装菌菇的好处：

1、可视度高，能够清晰地看到菌菇的状态，方便顾客选择。

2、保鲜膜包装能够有效降低菌菇的失重率，抑制呼吸作用，使其保持较好的品质，延长货架期。

3、减少散装情况下人为挑选拿捏带来的损伤。

4、打造品牌精品菌菇，扫码溯源，卖相更佳，提高菌菇的附加值。

5、疫情期间，保鲜膜包装可有效隔离污染和细菌，减少疾病的传播。

6、价格一目了然，无需排队称重，方便顾客挑选。

自动化是菌菇包装发展的必然趋势

除了我国以外，全球食用菌菇栽培主要集中在发达国家，年产超过10万吨的国家包括美国、日本、荷兰、韩国、法国、泰国等。在多种生产模式中，工厂化生产由于优势比较明显，是食用菌菇行业发展的主导方向。在欧美和日韩，工厂化栽培已经基本完成了对传统模式的替代，而中国、印度等国正处于工厂化栽培快速替代传统模式的时期。

2014年以来，我国食用菌菇生产工厂化率虽呈现震荡上行走势，但仍维持在10%以下水平，因此，我国食用菌菇工厂化生产仍具有较大发展空间。食用菌菇工厂化生产也就意味着智能化、规范化、标准化、自动化、高科技和高产量，高产量的菌菇需要高效率的包装来配套。

采用自动保鲜膜包装机设备来包装菌菇，可以有效降低人工成本，提高效率，包装更美观、紧致、统一。

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